Vários tipos de bombas podem ser encontrados no mercado, mas nem todas são aprovadas para uso em aplicações de alimentos e bebidas. Eles devem ser feitos de material de qualidade alimentar e ter superfícies lisas para evitar contaminação por acúmulo de bactérias.
A melhor bomba será aquela que for capaz de dispensar a maior quantidade possível de líquido de uma só vez, ao mesmo tempo que é de fácil manutenção e segura para os consumidores. Isto é especialmente verdadeiro para bombas utilizadas em restaurantes ou estabelecimentos de alimentação, onde a limpeza e a segurança são de extrema importância.
Normalmente, uma bomba dispensadora de xarope será montada na tampa de um recipiente de xarope, que normalmente contém cerca de um litro de xarope aromatizado. A bomba geralmente inclui um pistão, um cilindro e um arranjo de válvula de retenção.
Para dispensar adequadamente o xarope do recipiente, a bomba deve ter um pistão capaz de ejetar uma quantidade significativa de xarope a cada curso. Além disso, a bomba deve possuir um cilindro que seja capaz de se movimentar de maneira operacional sem qualquer dano à tampa do recipiente ou à própria unidade de distribuição.
Uma boa bomba dispensadora deve ser feita de um plástico durável, livre de BPA e projetada para suportar muito uso. Deve também ter um mecanismo de retenção em aço inoxidável que seja capaz de dispensar uma quantidade significativa de xarope.
